খামির স্পেসিফিকেশন (স্যাকারোমাইসেস সেরেভিসিয়া) বিটা গ্লুকানস
বর্ণনা
বেটা গ্লুকানগুলি জটিল, উচ্চ আণবিক ভর (100-200 kDa) পলিস্যাকারাইড, অনেক খামির কোষ প্রাচীর পাওয়া যায় এবং সিরিয়াল এর রাসায়নিক নাম'খামির বিটা গ্লুকান' হল (1-3),(1-6)- -ডি-গ্লুকান।
এই অভিনব খাবারটি অদ্রবণীয় এবং দ্রবণীয় উভয় আকারেই পাওয়া যায়, Saccharomyces cerevisiae থেকে বিচ্ছিন্ন। অদ্রবণীয় পণ্য অন্তত 70 শতাংশ থাকে বিটা আকারে কার্বোহাইড্রেট glucans; দ্রবণীয় পণ্য অন্তত 75 শতাংশ রয়েছে বিটা গ্লুকান
Saccharomyces cerevisiae-এর গ্লুকান কোষ প্রাচীরের তৃতীয় কাঠামোর চেইন রয়েছে -1,3-লিঙ্কযুক্ত গ্লুকোজ অবশিষ্টাংশ, দ্বারা শাখা -1,6-লিঙ্কেজ, একটি মেরুদণ্ড গঠন করে যার সাথে কাইটিন এর মাধ্যমে সংযুক্ত থাকে -1,4-বন্ড, -1,6-গ্লুকান এবং কিছু ম্যানোপ্রোটিন
রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য খামির (Saccharomyces cerevisiae) বিটা গ্লুকান | ||
দ্রবণীয় ফর্ম | অদ্রবণীয় ফর্ম | |
মোট কার্বোহাইড্রেট | 75 শতাংশের বেশি | 70 শতাংশের বেশি |
বিটা-গ্লুকানস (1,3/1,6) | 75 শতাংশের বেশি | 70 শতাংশের বেশি |
ছাই | 4 শতাংশের কম | ৫ শতাংশের কম |
আর্দ্রতা | ৮ শতাংশের কম | ৮ শতাংশের কম |
প্রোটিন | 3.5 শতাংশের কম | 10 শতাংশের কম |
মোটা | 10 শতাংশের কম | 20 শতাংশের কম |
খাদ্য বিভাগ | স্তর ব্যবহার করুন |
নির্দেশিকা 2002/46/EC-এ সংজ্ঞায়িত খাদ্য সম্পূরক | 375 মিলিগ্রাম (প্রতিদিন প্রস্তুতকারকের দ্বারা সুপারিশকৃত) |
বিশেষ পুষ্টিকর ব্যবহারের জন্য খাবার (পার্নাট), যেমন নির্দেশিকা 2009/39/EC-তে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে শিশুকে বাদ দিয়ে এবং সূত্র অনুসরণ করে | 600 মিলিগ্রাম (প্রতিদিন প্রস্তুতকারকের দ্বারা সুপারিশকৃত) |
ফলের রসের উপর ভিত্তি করে পানীয় | 130 মিলিগ্রাম/100 মিলি |
ফল-স্বাদযুক্ত পানীয় | 80 মিলিগ্রাম/100 মিলি |
অন্যান্য পানীয় | 80 মিলিগ্রাম/100 মিলি (আরটিডি) 700 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম (পাউডার) |
সিরিয়াল বার | 600 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম |
কুকি ধরনের বিস্কুট | 670 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম |
ক্র্যাকার ধরনের বিস্কুট | 20 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম |
প্রাতঃরাশের সিরিয়াল | 670 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম |
হোলগ্রেন এবং উচ্চ ফাইবার তাত্ক্ষণিক গরম প্রাতঃরাশের সিরিয়াল | 150 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম |
দই, তাজা পনির এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত ডেজার্টের উপর ভিত্তি করে পণ্য | 160 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম |
স্যুপ এবং স্যুপ মিশ্রণ | 90 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম (আরটিই) 180 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম (ঘন) 630 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম (পাউডার) |
চকোলেট এবং মিষ্টান্ন | 400 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম |
প্রোটিন বার এবং গুঁড়ো | 600 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম |
সংক্ষিপ্ত রূপ: আরটিডি=পান করার জন্য প্রস্তুত; RTE=খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।





